Rabarber Kwarktaart

Rabarber Kwarktaart

Iedereen houdt van de zachte vulling en krokante korst van een kwarktaart. Rabarber geeft de taart een fruitige noot. Simpel om te maken (zonder bakken)!
Gang Nagerecht
Keuken Nederlands

Equipment

  • taartvorm springvorm van 24 cm
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • kwark
  • slagroom Half opgeklopt.
  • rabarbersap
  • rietsuiker
  • gelatineblaadjes
  • koekjes Volkoren kaakjes, bastognekoeken, speculaasjes, etc.
  • roomboter Gesmolten

Instructies
 

  • Bedek een taartvorm (springvorm van 24 cm) met bakpapier.
  • Verkruimel de koekjes.;
  • Meng de gesmolten boter door de koekkruimels, verdeel ze over de taartvorm en druk aan met de achterkant van een lepel.
  • Week de gelatineblaadjes in koud water.
  • Roer de kwak met de suiker los in een grote kom
  • Klop de slagroom lobbig (half-stijf), met een keukenmachine.
  • Voeg de slagroom bij de kwark. Meng de slagroom voorzichtig, met een spatel, door de kwark.
  • Verwarm rabarbersap en sinaasappelsap in een roestvrij stalen of geëmailleerde pan (géén aluminium pan).
  • Knijp de geweekte gelatineblaadjes uit. Voeg ze bij het fruitsap en roer met een garde totdat ze opgelost zijn.;
  • Voeg het fruitsap bij het kwarkmengsel en roer voorzichtig met een spatel, tot je een homogeen mengsel hebt.
  • Laat de taart minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

Notities

Optioneel
Maak de taart af met een gelei van gezoete rabarbersap en/of leg bovenop wat halve aardbeien.
Variatietips
Extra feestelijk: Maak in de taartvorm een ring van lange vingers voordat je het kwarkmengsel erin giet.
Trefwoord Kwark, Kwarktaart, Rabar Kwarktaart, rabarber
× Hoe kan ik je helpen?